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Leckere Resteverwertung: So backen Sie saftigen Kirschenplotzer aus Brötchen vom Vortag

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Von: Maria Wendel

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Die Kirschsaison ruft: Machen Sie statt Kuchen doch mal einen Kirschenplotzer (auch Kirschenmichel genannt).
Die Kirschsaison ruft: Machen Sie statt Blechkuchen doch mal einen Kirschenplotzer (auch Kirschenmichel genannt). © Martina Raedlein/Imago

Diesen leichten, süßen Auflauf mit saftigen Kirschen sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept für Kirschenplotzer ist total einfach.

Haben Sie noch altbackenes Weißbrot oder Brötchen übrig und wissen nicht, was Sie damit anfangen sollen? Dann kommt dieses Rezept für einen süßen Auflauf mit Kirschen gerade recht. Diese Weiterverwertungsidee nennt sich – je nach Region – Kirschmichel oder Kirschenplotzer. Vor allem in Bayern, Südhessen, Baden-Württemberg und der Pfalz ist es als traditionelle Süßspeise beliebt. Falls Sie diese Leckerei noch nicht kennen: Trockene Brötchen oder Brot werden klein geschnitten und abwechselnd mit Kirschen in eine Auflaufform geschichtet. Alles wird mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Zucker übergossen. Dann kommt der Auflauf in den Ofen und wird goldbraun gebacken. Je nach Geschmack können Sie den Kirschenmichel als süße Hauptspeise servieren, als Nachtisch oder als Kuchen-Ersatz zum Kaffeetrinken. Dazu schmeckt zum Beispiel Vanillesauce oder Schlagsahne.

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Rezept für Kirschenplotzer: Die Zutaten

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

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Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild.

Kirschenplotzer selber machen: Rezept für den süßen Auflauf

  1. Waschen, entstielen und entsteinen Sie die Kirschen. Schneiden Sie die Brötchen in dünne Scheiben.
  2. Verquirlen Sie die Eier mit Milch, Zucker und Vanillezucker.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vor.
  4. Fetten Sie eine Auflaufform mit 1 EL Butter ein. Schichten Sie abwechselnd Kirschen, Brötchen und Mandelstifte in die Form. Gießen Sie die Eiermilch darüber und verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen darauf.
  5. Backen Sie den Kirschenplotzer im Ofen auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde goldbraun. Ggf. gegen Ende mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
  6. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce oder Schlagsahne.

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